2016
TROLLINGER "Bunter Mergel" trocken

Hohenhaslach
0,75l
Glasverschluss
10,00 €
Bestell-Nr. 171

Terroir

Die alten Trollingerreben wurzeln auf mineralstoffreichem buntem Keupermergel.

Weinbereitung

Die Trauben stammen aus einer 35 Jahre alten Rebanlage. Der Ertrag ist mit 80 kg/ar für Trollinger sehr gering, deshalb hat das reife Lesegut viel Extrakt und eine sehr milde Säure. Die Trauben gären 8 Tage an der Maische. Der durchgegorene Wein macht einen biologischen Säureabbau. Der Wein reift 6 Monate an der Feinhefe im Edelstahltank.

Beschreibung

Mit seiner typischen ziegelroten Farbe ein echter Trollinger. Durch die Ertragsreduzierung aber intensiv im Aroma nach Kirschen und Roter Johannisbeere. Gut eingebundene Tannine und eine dezent würzige Struktur verleihen dem Wein Nachhaltigkeit im Geschmack

Speiseempfehlung

zu hellem Fleisch von Geflügel oder Tafelspitz, zu Linsen mit Spätzle

Trinktemperatur 18-20 °C
Alkoholgehalt 14%
Zucker 4,8 g/l
Säure 4,7 g/l

Weinbeschreibung (pdf)