2016
CABERNET CUBIN "Roter Mergel" trocken

0,75l
Glasverschluss
13,00 €
Bestell-Nr. 111

Terroir

In der warmen Steillage wächst der Cabernet Cubin auf rotem Keupermergel. Die roten Verwitterungen des Mergels sind tiefgründig und mineralstoffreich und bieten deshalb ideale Voraussetzungen für diesen anspruchsvollen Rotwein.

Weinbereitung

Ertragsbegrenzter Rebschnitt, sorgfältiger Anbau, das Halbieren der Trauben bei der Grünlese ist Vorraussetzung für diesen Premiumrotwein. Eine Maischegärdauer von mindestens 20 Tagen und Saftentzug von 20% führen zu einer starken Konzentration des Weines. Der Ausbau im neuen und gebrauchten Barrique gibt ihm den letzten Schliff und sorgt für Würze und Druck.

Beschreibung

Der Wein zeichnet sich durch eine sehr dunkle Farbe und ein feinwürziges Aroma aus. Noten von Cassis, Dörrpflaume, Pfeffer und auch grüner Paprika stehen im Vordergrund.

Speiseempfehlung

zu Wildgerichten oder Hartkäse

Trinktemperatur 18-20 °C
Alkoholgehalt 13,5%
Zucker 1,8 g/l
Säure 4,8 g/l

Weinbeschreibung (pdf)